ykkz
 
Страница 354 из 356 ПерваяПервая ... 254304344350351352353354355356 ПоследняяПоследняя
Показано с 3,531 по 3,540 из 3555
  1. #3531
    Постоялец Аватар для nurgulk
    Регистрация
    31.07.2008
    Адрес
    Усть-Каменогорск
    Сообщений
    571
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    недурно выглядит. организуй мне такой вечер)))
    Жить надо так, чтобы родители гордились тобой, друзья держались за тебя, вторая половинка любила, враги от зависти сдохли, а все остальные тупо восхищались!))

  2. #3532
    Завсегдатай Аватар для АПАЧИ
    Регистрация
    06.11.2012
    Сообщений
    3,061
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    Поскольку я стала счастливой обладательницей 4 - х восхитительных, не так давно подстреленных, диких уток, уже выпотрошенных и почищенных, то без промедления одну из них сварила! Сняла шкурку и просто сварила, добавив картоху, соль и больше ничего) Вещь на любителя, но мне безумно понравилась эта незамысловатая простота.
    Бульончик получился что надо! Но. Своей очереди ждут еще 3 оставшиеся тушки. Как бы наиболее удачно их приготовить?
    Ариведерчи

  3. #3533
    Участник
    Регистрация
    17.05.2011
    Сообщений
    247
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от АПАЧИ Посмотреть сообщение
    Поскольку я стала счастливой обладательницей 4 - х восхитительных, не так давно подстреленных, диких уток, уже выпотрошенных и почищенных, то без промедления одну из них сварила! Сняла шкурку и просто сварила, добавив картоху, соль и больше ничего) Вещь на любителя, но мне безумно понравилась эта незамысловатая простота.
    Бульончик получился что надо! Но. Своей очереди ждут еще 3 оставшиеся тушки. Как бы наиболее удачно их приготовить?
    - может классически утку с яблоками в духовке, только не жалейте яблок внутрь и рядышком ( лучше зеленых типа семиринки ) и не засушите - поливайте выделившимся соком...

  4. #3534

    По умолчанию

    И можно ее в тесто обычное пельменное завернуть - сок внутри останется, и плюсом - вкуснючее тесто на выходе
    Я "болею" миром уже много лет... (с)

  5. #3535
    Завсегдатай Аватар для АПАЧИ
    Регистрация
    06.11.2012
    Сообщений
    3,061
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Luss Посмотреть сообщение
    - может классически утку с яблоками в духовке, только не жалейте яблок внутрь и рядышком ( лучше зеленых типа семиринки ) и не засушите - поливайте выделившимся соком...
    Может быть её в сотейничек какой-то надо ставить? Или в фольге сделать? Я не буду стоять и поливать, поскольку тут же забуду о ее существовании пока таймер не сработает))!

    - - - Добавлено - - -

    Цитата Сообщение от Melamory Посмотреть сообщение
    И можно ее в тесто обычное пельменное завернуть - сок внутри останется, и плюсом - вкуснючее тесто на выходе
    Елки- палки, ни в жисть бы не додумалась, что так можно сделать. На противень? Или в емкость? Чтобы не напортачить-то...
    Ариведерчи

  6. #3536

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от АПАЧИ Посмотреть сообщение
    Может быть её в сотейничек какой-то надо ставить? Или в фольге сделать? Я не буду стоять и поливать, поскольку тут же забуду о ее существовании пока таймер не сработает))!

    - - - Добавлено - - -



    Елки- палки, ни в жисть бы не додумалась, что так можно сделать. На противень? Или в емкость? Чтобы не напортачить-то...
    я на противень делаю, только прям хорошо залеплять, чтобы не протекло. Если утка небольшая, можно и в емкость
    Я "болею" миром уже много лет... (с)

  7. #3537
    Завсегдатай Аватар для osis
    Регистрация
    31.03.2009
    Адрес
    Рудный Алтай
    Сообщений
    3,907
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от АПАЧИ Посмотреть сообщение
    Поскольку я стала счастливой обладательницей 4 - х восхитительных, не так давно подстреленных, диких уток, уже выпотрошенных и почищенных, то без промедления одну из них сварила! Сняла шкурку и просто сварила, добавив картоху, соль и больше ничего) Вещь на любителя, но мне безумно понравилась эта незамысловатая простота. Бульончик получился что надо! Но. Своей очереди ждут еще 3 оставшиеся тушки. Как бы наиболее удачно их приготовить?
    Хорошо, что кожуру с нее сняла. Вареная утка - та ещё жесть. Лучше всего в пакете запекать.
    Маг и чародей в седьмом колене.
    Трахаю, тибидохаю, снимаю, порчу.


  8. #3538
    Завсегдатай Аватар для log_in
    Регистрация
    08.07.2010
    Адрес
    откуда, откуда.... оттуда....
    Сообщений
    1,956
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    Тушеная с приправами тоже ничего получается.
    При виде аббревиатуры ПНХ каждый мыслит в меру своей испорченности...
    продам детские вещи http://yk.kz/forum/album.php?albumid=1514

  9. #3539
    Постоялец Аватар для Avustfel
    Регистрация
    30.03.2016
    Адрес
    Ust-Kamenogorsk|Bobrovka
    Сообщений
    730
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    Теплый салат из курицы с овощами

    куриное филе 4-6 шт
    томаты 3-4 шт
    огурцы 5-6 корнишонов или 2-3 длинных
    болгарский перец 1-2 шт
    чеснок 1 головка

    растительное масло
    кунжутное масло
    сахар
    соевый соус
    уксус "Модена"
    бадьян
    перец черный молотый

    Куриное филе нарезать брусочками с большой палец, скрошить головку чеснока и обсыпать мясо, заправить 1-2 ложками соевого соуса и отставить мариноваться пока готовятся овощи.

    В глубокую посудину крупно нарезаем огурцы, томаты и перец. Раскаляем вок или большую сковороду, наливаем растительное масло, доводим до "дымка". Щипцами кладем немного кусочков мяса и 2-3 звездочки бадьяна и щепотку сахара, обжариваем постоянно переворачивая около 2х минут, мясо не должно высохнуть - на изломе не должно быть сырых волокон, но и не должно быть зажаристой корочки.



    Щипцами достаем кусочки на салфетку, промакиваем и кладем на овощи. Обжарив мелкими порциями мясо, уложив на овощи, перчим по вкусу, заправляем соевым соусом и "Моденой" 2:1 по вкусу (у меня обычно получается 1 стакан маринада), добавляем 1 ч.л. кунжутного масла.



    Перемешиваем и подаем в глубоких мисках.

    Скупой платит дважды. Тупой трижды. (С)

    Со мной на ты.

  10. #3540
    Постоялец Аватар для Avustfel
    Регистрация
    30.03.2016
    Адрес
    Ust-Kamenogorsk|Bobrovka
    Сообщений
    730
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    Плов, порция "на толпу"



    Баранина - отруб с ребер и передней ногой, около 3х кг
    Лук 1,5-2 кг
    Морковь 1,5-2 кг
    Рис 1,5 кг
    Чеснок, острый перец по желанию

    Соль
    Черный молотый перец
    Растительное масло
    Тмин семя 2 ст.л.
    Зира семя 2 ст.л.
    Кориандр семя 2 ст.л.
    Барбарис сушеный горсть
    2-3 литра кипятка

    Рис промываем до прозрачной воды, замачиваем в холодной воде примерно на 30-40 минут, еще раз промываем и даем стечь. Басмати размокает до нужного состояния как раз за это время.

    Лук режем как можно более тонкими полукольцами, морковь толстыми брусочками, мясо средними кусочками. Овощи и мясо солим раздельно, до отправки в готовку, чуть превышая дозировку, чтобы рис потом впитал соль из бульона. Мясо перчим по вкусу.
    Посуду для готовки (казан или толстостенная большая кастрюля) раскаляем, наливаем масло на 1 палец, доводим до "дымка", закидываем 1 измельченную луковицу, доводим до состояния "уголька", тщательно вылавливаем обугленный лук сухой шумовкой или щипцами.



    Закидываем тмин, зиру, кориандр и барбарис в масло, следом мясо. Крышку держим открытой и обжариваем куски со всех сторон, потом накрываем крышкой и держим до выпаривания жидкости - масло снова должно стать прозрачным с хлопьями осевшей крови.



    Забрасываем остальной лук, хорошо перемешивая, доводим до истончения, он должен начать растворяться.



    После того как лук будет готов, сверху высыпаем морковь, не мешая накрываем крышкой на 3-4 минуты, потом перемешиваем с мясом и луком, тушим до полу готовности (к этому этапу должен быть подготовлен рис и кипяток).



    Высыпаем рис, не перемешивая, по стенке наливаем кипяток на 2 пальца выше риса, накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего. Если закладывается чеснок и перец, то закладка происходит через 7-10 минут в верхний слой риса, после чего крышка уже не открывается до финала.



    После убавления огня плов томится еще 40-60 минут под плотно закрытой крышкой. Перемешивание слоев происходит перед самой подачей

    Скупой платит дважды. Тупой трижды. (С)

    Со мной на ты.

Страница 354 из 356 ПерваяПервая ... 254304344350351352353354355356 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
 
 
   
О проекте Реклама Аудитория Контакты
© 2006—2018 «YK.KZ».