ykkz
 
Страница 7 из 7 ПерваяПервая ... 34567
Показано с 61 по 68 из 68
  1. #61

    По умолчанию

    Прошу помощи! ))
    Первый раз пытаюсь самостоятельно испечь пасхальный кулич, ищу рецепт приличного теста. Два основных требования - первый: кулич должен быть пышным, не влажным внутри, с большими дырками (о, типа как булочки в "колосе"), и второй: хотелось бы замесить тесто в хлебопечке. Перерыла кучу рецептов, чей-то побаиваюсь: кругом нормы зверские ( килограмм муки... да офигеть! мы столько куличей за месяц не съедим! но ладно, сделаю наполовину или на треть) и мокрая, на разрезе какая-то "квелая"... не знаю даже, как выразиться.... (если судить по фото) готовая пасочка. Не, я понимаю, такое тесто многим нравится... но я-то хочу "сухое"! Может, есть у кого проверенный рецептик? Поделитесь, пожалста!
    Можно бросить пить и курить, но бросить материться в нашей стране обстоятельства тебе вряд ли позволят.

  2. #62
    Участник
    Регистрация
    04.04.2011
    Сообщений
    435
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    Я тоже первый раз самостоятельно буду месить) Не хотела вообще, но племянник привез какую-то смесь для куличей, придется теперь делать) Я обычно делала кексы типо куличики, а теперь вот сдобные попробую.

  3. #63

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Mashka Посмотреть сообщение
    Прошу помощи! ))
    Первый раз пытаюсь самостоятельно испечь пасхальный кулич, ищу рецепт приличного теста. Два основных требования - первый: кулич должен быть пышным, не влажным внутри, с большими дырками (о, типа как булочки в "колосе"), и второй: хотелось бы замесить тесто в хлебопечке. Перерыла кучу рецептов, чей-то побаиваюсь: кругом нормы зверские ( килограмм муки... да офигеть! мы столько куличей за месяц не съедим! но ладно, сделаю наполовину или на треть) и мокрая, на разрезе какая-то "квелая"... не знаю даже, как выразиться.... (если судить по фото) готовая пасочка. Не, я понимаю, такое тесто многим нравится... но я-то хочу "сухое"! Может, есть у кого проверенный рецептик? Поделитесь, пожалста!
    Тоже перелопатила весь инет,вот нашла http://kuh-nya.ru/hlebopechka/745-ea...ead-maker.html
    Вчера испекла-класс!Кулич мы еще не ели конечно,но сегодня по этому рецепту завела тесто и испекла булочки в духовке.Таких белочек у меня еще не было!

    l

  4. #64
    Завсегдатай Аватар для log_in
    Регистрация
    08.07.2010
    Адрес
    откуда, откуда.... оттуда....
    Сообщений
    1,941
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Mashka Посмотреть сообщение
    Прошу помощи! ))
    Первый раз пытаюсь самостоятельно испечь пасхальный кулич, ищу рецепт приличного теста. Два основных требования - первый: кулич должен быть пышным, не влажным внутри, с большими дырками (о, типа как булочки в "колосе"), и второй: хотелось бы замесить тесто в хлебопечке. Перерыла кучу рецептов, чей-то побаиваюсь: кругом нормы зверские ( килограмм муки... да офигеть! мы столько куличей за месяц не съедим! но ладно, сделаю наполовину или на треть) и мокрая, на разрезе какая-то "квелая"... не знаю даже, как выразиться.... (если судить по фото) готовая пасочка. Не, я понимаю, такое тесто многим нравится... но я-то хочу "сухое"! Может, есть у кого проверенный рецептик? Поделитесь, пожалста!
    норма в 1 кг муки понятие относительное. мука может быть сухой или влажной, поэтому количество ее может варьироваться.
    поэтому если там 1 кг, и вы поделили пополам или на 3, не факт, что получится нужная консистенция.
    З.Ы. в рецепте хлеба у меня 400г муки, по факту уходит от 350 до 420 в разное время года
    Последний раз редактировалось log_in; 30.04.2016 в 16:46.
    При виде аббревиатуры ПНХ каждый мыслит в меру своей испорченности...
    продам детские вещи http://yk.kz/forum/album.php?albumid=1514

  5. #65

    По умолчанию

    Всех со светлой Пасхой!! А я вчера вот поэтому рецептц испекла кулич в мульте, добавив к изюму цукаты и орешки) оч вкусно!! Тесто воздушное. Глазурь сделала из творожного сыра, чуть ванилина, сахарная пудра и немного сок лимона. Мои в восторге!))
    http://multipovarenok.ru/prostoj-rec...ultivarke.html

  6. #66

    По умолчанию

    Вам на заметку - рецепт пасхального кулича.

    Понадобится:

    500 г пшеничной муки;
    300 мл молока;
    125 г сливочного масла;
    6 яиц;
    150 г сахара;
    40 мл водки;
    20 г свежих (или 10 г сухих дрожжей);
    0,3 ч. ложки молотой гвоздики;
    0,3 ч. ложки тертого мускатного ореха;
    1 ч. ложка молотого кардамона;
    1 ч. ложка корицы;
    100 г цукатов из апельсиновой корки.
    Как готовить:

    Налить молоко в кастрюлю и подогреть его – молоко должно быть теплым, но ни в коем случае не горячим. Добавить к молоку дрожжи и развести их. Затем нужно высыпать половину муки в кастрюлю и хорошенько все вымесить. Накрыть и поставить в теплое место на 60 минут.

    Залить шафран водкой. Отделить шесть желтков от белка, очень хорошо взбить в посудине все желтки с сахаром. Добавить к желткам шафран с водкой и мускатный орех, кардамон, гвоздику, корицу. Смесь с пряностями нужно аккуратно смешать с опарой и добавить туда оставшуюся муку. Вымешивать тесто стоит не меньше 10 минут.
    Размягчить сливочное масло и добавьте его в тесто. Вымесить тесто руками около 10 минут. Добавить рубленые цукаты и вымесить тесто еще столько же времени. Накрыть миску с тестом и оставить подниматься на 2, 5 часа.

    Смазать сливочным маслом формы для выпекания, слегка посыпать дно мукой. Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3. Оставить на 20 минут, чтобы тесто слегка поднялось.

    Духовку стоит разогреть до 180-200 градусов. Выпекать домашние куличи нужно 40-60 минут, проверяя готовность зубочисткой.

  7. #67
    Завсегдатай Аватар для log_in
    Регистрация
    08.07.2010
    Адрес
    откуда, откуда.... оттуда....
    Сообщений
    1,941
    Вес репутации
    700000

    По умолчанию

    фотки крупнее не нашлось?
    При виде аббревиатуры ПНХ каждый мыслит в меру своей испорченности...
    продам детские вещи http://yk.kz/forum/album.php?albumid=1514

  8. #68

    По умолчанию

    Еще вам на заметку - пасхи рецепт.
    Пасха обыкновенная

    Творожная пасха со сметаной - простой рецепт.
    Продукты
    Творог - 400 г
    Сметана - 3-4 ст. ложки
    Масло сливочное - 3-4 ст. ложки
    Соль - 1-2 щепотки
    Сахар 2-3 ст. ложки
    Сахар ванильный - 0,5 ч. ложки

    Подготовить продукты по рецепту творожной пасхи обыкновенной.
    Как приготовить обыкновенную пасху из творога и сметаны:

    На средней величины форму взять необходимое количество мокрого, свежего творога, положить его на 10-12 часов под пресс.
    Положить в него порцию сметаны, нужное количество мягкого свежего сливочного масла, щепотку соли, 2-3 ст. ложки сахара, ваниль, перемешать все как можно лучше, чтобы не было комков.
    Потом протереть сквозь сито творожную массу или тщательно перетереть блендером.
    Сложить в деревянную форму, обложенную внутри чистой тонкой салфеткой или в пластиковую форму смазанную маслом.
    Наложить сверху дощечку и тяжелый пресс, через сутки выложить осторожно на блюдо.
    Украсить творожную пасху изюмом или сахарной посыпкой.

Страница 7 из 7 ПерваяПервая ... 34567

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
 
 
   
О проекте Реклама Аудитория Контакты
© 2006—2018 «YK.KZ».