Курсы поваров

[raj27]

Где в городе есть качественные курсы поваров по новым блюдам?

[Lerich]

Лермонтова 50 или Добролюбова 42.Тут сможети обучиться профессии повара и пройти практику на реальном оборудовании.Если покажите старание. то учителя смогут помочь с дальнейшим трудоустройством.Сам обрщался на Лерм 50 когда была необходимость.Есть там преподователь Зоя Афонасьевна хороший специалист.10 лет занимаюсь организацией питания. но первый раз слышу специальность "повар по новым блюдам", ты либо повар либо кухработник

[raj27]

Это не специальность,а просто сейчас много новых блюд,поэтому хотелось бы на практике изучить,вот в Алматы при ресторанах есть курсы,но чтобы такие были у нас я не слышал,может кто-то знает,буду признателен.

[Lerich]

Курсы при ресторанах - это простое отжимание денег.Если подходите к этому с профессональной точки, то вам не составит труда определить набор компонентов и способ приготовления.Нюансы могут быть только в наборе специй, тут я думаю вам секрета не откроют,но это дело опыта.Старайтесь не использовать готовые наборы специй, купите на оптовке по пр.Абая свежие травы, добавки вкус блюд изменится сильно.Самое действенное - эксперементируйте дома на небольших количествах, поройтесь в и-нете тут очень много интересного.Реально на таких курсах вам ничего не дадут.