Казахстанцы стали употреблять больше молочной продукции

По данным energyprom.kz, по итогам мая текущего года цены на кисломолочные продукты выросли на 1% за месяц и на 6,6% в годовом выражении. В частности, в месячной динамике йогурт подорожал на 1,6%, твёрдый сыр — на 1,1%, кефир 2,5% жирности — на 1,2%, сметана — на 0,7%, творог 5%–9% жирности — на 0,5%. В годовой динамике йогурт подорожал на 10,5%, твёрдый сыр — на 8,2%, сметана — на 6,5%, кефир — на 4,9%, творог — на 4,8%.

В региональном разрезе рост цен зафиксирован почти во всех областях.

Производство сыра и творога по итогам января–апреля текущего года составило 15 тыс. тонн — на 11,6% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. В том числе производство нежирного творога сократилось на 10%, до 3,9 тыс. тонн, тогда как выпуск жирного, напротив, увеличился на 17,9% и составил 3,8 тыс. тонн. Производство твёрдых, мягких и рассольных и прочих сыров (без учёта плавленных) снизилось на 26,5%, до 5,6 тыс. тонн. Объём выпуска плавленого сыра, напротив, вырос на 3,4% — до 704 тонн.

Среди кисломолочных продуктов производство йогурта, а также ферментированного или сквашенного молока и сливок увеличилось на 5%, до 83,8 тыс. тонн. При этом объём производства кумыса сократился на 46%, до 368 тонн, шубата — на 61,1%, до 363 тонн.

Что касается популярности кисломолочных продуктов у населения, стоит отметить, что казахстанцы увеличили потребление практически по всем позициям.

Так, потребление творога по итогам 2024 года выросло на 5,8%, до 4,7 кг на душу населения, твёрдого сыра — на 13,3%, до 2,9 кг, плавленого сыра — на 3,5%, до 671 грамма, сметаны — на 4,8%, до 4,1 кг, йогурта — на 15,9%, до 1,8 кг, сливок — на 5,7%, до 240 миллилитров.

Потребление кефира составило 11,8 литра в среднем на человека — на 3,6% меньше, чем годом ранее.