Расти, булка, большая и маленькая

С 25 июля компания "Каравай" увеличила отпускные цены на всю линейку своей хлебной продукции. На пять тенге подорожал и белый, и черный, и ржаной хлеб. Если одни потребители, возможно, даже и не заметили смены ценников, то для других это стало поводом покупать главный продукт стола у других производителей.

В интервью "МГ" руководитель фирмы "Каравай", председатель Общества хлебопеков области Нуржан Жанабаев отметил несколько объективных причин повышения цены.

- Во-первых, в июле у нас на 25-30 процентов поднялись цены на горюче-смазочные материалы. Во-вторых, мы подошли к тому, что нам необходимо поднимать заработную плату своим рабочим, - объяснил г-н Жанабаев ситуацию. - И в-третьих, государство прекратило дотации, которые раньше мы получали в виде социальной муки. Сейчас нам выделяют всего семь процентов от необходимого объема.

Приходится выпекать хлеб из более дорогой муки. По словам Нуржана Амантаевича, сейчас наступил такой промежуточный период, когда зерно дорогое. Хлебопеки ожидают, что осенью цены на пшеницу хоть немного упадут. Но изменит ли это что-либо в ценообразовании непосредственно хлебобулочных изделий, неизвестно. Председатель Общества хлебопеков Восточно-Казахстанской области считает, что хлебопекарная промышленность страны находится в подвешенном состоянии. Цены на зерно и ГСМ пляшут. В урожайный год пшеница дешевеет и, соответственно, мука тоже. В неурожайный - наоборот.

- Вот например, в 2009 году цены на муку упали почти в два раза. Хлебопекам удалось накопить, так сказать, жирок. Многие собрали оборотные средства. А уже в следующем году ситуация поменялась кардинально. И "выжить" смогли только те бизнесмены, у которых был этот небольшой финансовый запас, - говорит г-н Жанабаев. - Мы работаем только потому, что надеемся на такие вот урожайные годы. Сегодня никто не знает, какой будет ситуация в ближайшие годы. К сожалению, в Казахстане нет каких-либо конкретных программ развития хлебопекарной отрасли. И что будет завтра, мы не знаем.

Ирина КИРИЛЮК