Чтобы в радость

Чтобы предстоящие праздники не были омрачены пищевыми отравлениями и прочими неприятностями, к выбору продуктов и напитков нужно подходить с особой тщательностью, - советуют специалисты.

При покупке продуктов к новогоднему столу:

• Для безопасности и профилактики пищевых отравлений стоит воздержаться от покупок продуктов питания с рук в местах стихийной уличной торговли, в неприспособленных для этого помещениях и местах: во дворе, из багажников машин, а также товаров неприглядного внешнего вида и сомнительного качества. Особенно опасны консервы домашнего приготовления (грибы, тушенка, огурцы и т. д).
• Важны условия реализации товара: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое торговое место, соблюдает ли условия хранения и правильность выкладки. Следует избегать покупки в торговых точках, где элементарно пренебрегают правилами гигиены;
• Маркировка товара должна содержать: его название, наименование и место нахождения изготовителя товара, перечень ингредиентов, сведения о пищевой ценности, вес или объем продукта, противопоказания для употребления в пищу при отдельных видах заболеваний (для товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для употребления в пищу при отдельных видах заболеваний), дату изготовления, срок годности, условия хранения, хранения и по возможности запах и внешний вид продукта;
• Нужно удостовериться в целостности упаковки приобретаемого продукта, а также в том, что условия хранения товара соответствуют требованиям производителя. Закупать стоит только те продукты, которые понадобятся для приготовления новогодних блюд и которые точно будут использованы до конца указанного производителем срока;
• Для подтверждения качества и безопасности реализуемых товаров покупатель вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие соответствие продукции требованиям действующего законодательства (декларации, сертификаты).

В домашних условиях также необходимо соблюдать правила хранения и технологию приготовления продуктов:

• Обязательно поместить в холодильник молоко, молочные продукты, мясо, мясные продукты, рыбные продукты и другие, требующие условий холода при хранении. Важно помнить, что сырые и готовые продукты хранятся и обрабатываются по отдельности;
• Подавать блюда на стол сразу после приготовления либо быстро остужать и помещать в холодильник. Заправлять салаты сметаной, соусом, майонезом непосредственно перед подачей на стол. Не допускать прокисания салатов на столе. Срок годности майонезных салатов даже в холодильнике составляет 6-12 часов, овощных с добавлением масла растительного - не более 18 часов.