Кризисное меню

Владельцы пунктов общепита констатируют: выручка снизилась, а продавцы магазинов замечают, что некогда ходовые товары залёживаются на полках.

55-летняя Ирина Митрофанова меняет привычки. В кризисное время, признается женщина, покупать продукты как раньше она не может. Ее заработной платы в 60 тысяч тенге едва хватает на мясо. Остальное старается сделать своими руками.

ИРИНА МИТРОФАНОВА, жительница г. Шымкент:

- Мучное уже сама делаю. Фрукты беру, только тогда когда гости. Салаты, как раньше всю зиму ели, свежие салаты уже себе не позволяем.

Если подорожание заморских креветок и тропических фруктов ощутили не все, то рост цен на продукты первой необходимости коснулся каждого.

Первым делом казахстанцы отказались от несезонных овощей и фруктов, дорогие виды колбасных изделий заменили на более доступные в цене, упал спрос и на сладости. Подкорректировать меню с учетом реалий пришлось даже работникам общепитов. Работающие люди по-прежнему обедают в кафе, но предпочтения заметно изменились. Более востребованными стали первые блюда и каши - то, что подешевле.

ИРИНА ЛЕБЕДЕВА, представитель администрации ТОО «АРАЙ»:

- Поступления снизились на 20 %. В основном, вероятно, за счет того, что люди перестали покупать дорогие блюда. Ну и предпочитают брать с демократичными ценами и привычные: котлеты, макарончики, пирожки и так далее - то есть то, чем можно перекусить, экономя свой семейный бюджет.

Экономить, но делать это с умом советует врач центра поддержки здорового образа жизни Гульнара Жусупова. В первую очередь, рекомендует убрать из рациона нездоровую пищу: колбасные изделия, продукты, содержащие углеводы, маргариновые продукты, сократить потребление сладкого.

ГУЛЬНАРА ЖУСУПОВА, врач центра поддержки ЗОЖ г. Павлодар:

- Нельзя экономить на продуктах, которые относятся к здоровым продуктам питания. Это кисломолочные продукты питания, овощи-фрукты, это зерновые, крупы различные, сухофрукты, орехи.

В период роста цен на продукты отечественные производители могут выйти на первый план. Однако товары с лейблом "Made in Kazakhstan" не всегда дешевле импортных, а в кризис, как известно, патриотизм в любых реалиях слабее.