Снизить содержание соли советуют хлебопекам ВКО
В Палате предпринимателей ВКО прошла встреча с производителями хлеба и хлебобулочных изделий.
Представители департамента санитарно-эпидемиологического контроля ВКО рассказали субъектам бизнеса о реализуемой в Казахстане Дорожной карте «Содействие здоровому питанию на 2025-2026 годы».
По словам руководителя отдела контроля и надзора за объектами питания ДСЭК ВКО Гульнар Калибасовой Национальный центр общественного здравоохранения МЗ РК разработал проект перечня продуктов с высоким содержанием соли, подлежащих первоочередному пересмотру.
- В качестве приоритетного продукта определен хлеб и хлебобулочные изделия, содержащие в среднем от 0,9 до 1,2 г соли на 100 г, как продукт ежедневного потребления, - сообщила Гульнар Калибасова.
Она добавила, что перечень продуктов был разработан на основании исследований при сотрудничестве ЕРБ ВОЗ, Казахской академии питания, НЦОЗ МЗ РК о негативном влиянии соли на здоровье человека.
По сведениям комитета санитарно-эпидемиологического контроля РК, по состоянию на 2025 год на территории Восточно-Казахстанской области находится 107 предприятий, производящих продукты питания с высоким содержанием соли, включенные в перечень продукции, подлежащей первоочередному снижению уровня солености. Из них 85 относятся к производству хлеба и хлебобулочных изделий.
Руководитель отдела мониторинга, анализа и оценки рисков ДСЭК ВКО Назерке Шакантаева рассказала, что в некоторых регионах страны расширили линейку здорового хлеба и начали выпускать бессолевую продукцию, которая пользуется большим спросом среди населения.
На встрече предпринимателей ознакомили с соглашением, согласно которому рекомендовано изменить норму добавления соли в изделия.
Заместитель директора по правовым вопросам Палаты предпринимателей ВКО Айжан Жангирханова отметила, что прежде чем подписывать, предприниматели должны ознакомиться с соглашением, попробовать изменить рецептуры выпечки, рассмотреть вкусовые характеристики, провести анализ покупательской потребности.
Производители хлеба намерены пробовать варианты и просчитывать все условия.
В комментариях запрещены ненормативная лексика и оскорбления, высказывания, нарушающие нормы законодательства РК, реклама, комментарии, набранные ЗАГЛАВНЫМИ буквами. Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с тем, что можете быть привлечены к ответственности в соответствии с законодательством РК, а также даёте свое согласие на сбор и обработку ваших персональных данных.