В Казахстане внедрен новый стандарт питания в школах

С 2023 года в Казахстане все ученики начальных классов, а также дети из отдельных категорий, имеющих право на государственную адресную помощь, обеспечиваются бесплатным горячим питанием. Однако анализ показал: рацион школьников содержит избыток соли, сахара и жиров при нехватке овощей, фруктов и молочной продукции. Такой дисбаланс повышает риск ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний уже в детском возрасте. В связи с этим организация здорового школьного питания определена государством как один из приоритетов. Об этом сообщил заместитель председателя Комитета санитарно-эпидемиологического контроля МЗ РК Нуркан Садвакасов в ходе круглого стола в СЦК.

Как напомнил спикер, с 1 сентября 2025 года вступил в силу новый стандарт питания, утвержденный приказом Министра здравоохранения от 4 марта 2025 года. Он распространяется на все организации образования - детские сады, школы, колледжи и оздоровительные лагеря.

- В основу Стандарта легли современные международные подходы к здоровому питанию. Ключевые изменения, которые он предусматривает: существенное снижение содержания сахара — в 3,6 раза, а соли — в 5 раз по рекомендации ВОЗ, увеличение доли овощей, фруктов и молочной продукции в рационе, исключение из меню колбасных изделий, копченостей, спредов и других продуктов с высоким содержанием сахара и соли, замена сладких напитков на воду, молоко, кисломолочные продукты, фруктовые чаи и компоты с пониженным содержанием сахара, — рассказал Нуркан Садвакасов.

Кроме того, новый стандарт впервые закрепляет отдельные требования к организации питания в малокомплектных школах, а также к обеспечению детей с особыми диетическими потребностями. В документ также введено понятие «Индекс несъедаемости» — количественный показатель пищевых остатков. Он позволяет оценить, насколько школьники удовлетворены предлагаемым питанием и насколько эффективно работает вся система его организации.

- Для практической реализации Стандарта разработаны многовариантные типовые меню. Впервые создано специальное меню для малокомплектных школ, где нет условий для приготовления горячих блюд. Учтены возрастные потребности, калорийность, сезонность, а также особенности школ без пищеблоков. Типовое перспективное меню носит рекомендательный характер и может адаптироваться с учетом мнений родителей и детей, а также доступности местных продуктов, —отметил спикер.

По словам представителя ведомства, в течение учебного года будет проводиться мониторинг внедрения, включая оценку индекса несъедаемости. При повышении этого индекса допускается замена блюда на аналогичное по питательной ценности, но более приемлемое для детей. Во всех регионах утверждены четырехнедельные меню в соответствии с новым стандартом.