Польза Бездрожжевого хлеба - PR

Хотя, саму эту моду можно считать своеобразной «второй волной» популярности — некогда, на заре хлебопечения, весь хлеб был без дрожжей из-за того, что сами промышленные дрожжи вовсе не были известны людям.

Сегодня же применение бездрожжевой технологии обусловлено совсем другими причинами: приготовление хлеба без искусственных дрожжей считается более полезным и лишённым многих недостатков обычной пышной выпечки.

На самом ли деле этот сорт несет пользу для организма?

Чем полезен Бездрожжевой хлеб?

Главное его достоинство - отсутствие у него недостатков дрожжевого. Всё остальное в нём — то же самое. А недостатки дрожжевой выпечки напрямую связаны с влиянием пищевых дрожжей на работу организма.

Доказана польза хлеба, без прессованных и сухих дрожжей. Он лучше усваивается и облегчает процесс пищеварения. Во многом это связано с его грубостью и плотностью: плотный мякиш в пищевом комке способствует более активной работе кишечника, благодаря чему активизируется работа мышц пищеварительного тракта, лучше усваивается пища, да и польза для кишечника присутствует - он тренируется и становится здоровее.

Польза Бездрожжевого хлеба в том, что он не вредит кишечной микрофлоре. При обилии дрожжей в обычном тесте и состав, и количество бактерий в кишечнике может сильно меняться, что приводит к различным расстройствам пищеварения и иногда — к серьёзным последствиям, иногда дисбактериозу. При употреблении Бездрожжевой выпечки таких последствий не возникает.

К тому же, с употреблением обычных хлебобулочных изделий обычно связывают развитие метеоризма. Дрожжи, вызывающие набухание теста и образование большого количества полостей с углекислым газом в нём приводят к обильному газообразованию и в кишечнике. Польза Бездрожжевого хлеба в том, что он таких явлений не вызывает.

Различные обвинения дрожжевой выпечки в том, что она способствует якобы развитию рака и «поломке кармы» рассматривать не будем из-за отсутствия доказательств и серьезных исследований. Одних только приведенных преимуществ бездрожжевого состава и без того вполне достаточно, чтобы убедиться в его пользе.

Казалось бы: Бездрожжевой хлеб, польза которого так велика — настоящее здоровое питание. Большое количество энергии, лёгкость усвоения, польза для организма. Почему же он до сих пор не вытеснил с прилавков магазинов обычный хлеб, обвиняемый во вреде для здоровья?

Недостатки Бездрожжевого хлеба

Как бы ни были полезны бездрожжевые изделия, по некоторым параметрам они проигрывает обычным хлебным изделиям.

Среди них:

• меньший объём. Когда покупатель в магазине видит две булки хлеба одного веса, но Бездрожжевой хлеб уступает по размерам обычному, чисто психологически срабатывает желание купить побольше. И в корзине оказывается более объёмный хлеб;
• другой вкус. К аромату и смаку обычного белого хлеба все привыкли. А Бездрожжевой сильно отличается от него из-за отсутствия продуктов работы дрожжей;
• твёрдость. Это справедливо не для всех сортов - Бездрожжевой хлеб на закваске может быть вполне даже мягким. Тем не менее, в большинстве случаев Бездрожжевые сорта хлеба действительно плотнее, но это не значит, что они тверже, чем обычный хлеб;
• сложность приготовления. Сегодня выпечка Бездрожжевого хлеба требует гораздо больше времени и трудозатрат, чем приготовление обычного. На закваске тесто поднимается чуть дольше, да и сама закваска требует приготовления. С дрожжами же всё проще: добавили сухой порошок, подождали, запекли.

Понятно, что всё это — чисто коммерческие недостатки, не умаляющие пользу, но именно они и являются причиной того, что для производителя хлеб на дрожжах является более предпочтительным и рентабельным, чем бездрожжевой. Тем не менее, сегодня и этот сорт можно купить во многих супермаркетах крупных городов. В хлебном отделе его, конечно, нужно поискать, но эти поиски возместятся в дальнейшем хорошим самочувствием и пользой для пищеварительной системы.

ТОО «Хлебозавод Каравай» вырабатывает несколько наименований такого хлеба: хлеб «Пшеничный Бездрожжевой» (на поверхности корочки семена кунжута), «Ржаной хлеб с отрубями Бездрожжевой» и «Ржаной хлеб Бездрожжевой», хлеб на закваске – пшеничный отрубной, Богородский Бездрожживой заварной», «Шанырак» и «Жито».

Спрашивайте в магазинах города!

На правах рекламы.